Dip de Alcachofas (Receta Vegana)

Libre de gluten
Libre de lácteos

Permitido en la Dieta Vegana

Con soya

Esta receta es una de las típicas vegetarianas o veganas. Con tofu y con alcachofas en frasco o en lata… Normalmente no preparo este tipo de comidas. El tofu lo utilizamos ocasionalmente y las verduras en frasco o en lata casi nunca.



Pero quise tratar de hacer un dip de alcachofa. Quedó de verdad delicioso y se lo recomiendo a todos los que pueden consumir tofu.



Prometo hacer pronto una versión más saludable! (sin soya y sin productos enlatados)


Trufas "Raffaello" Crudiveganas (Receta SCD, GFCFSF, Vegana, RAW)

Libre de gluten


Libre de lácteos


Libre de azúcar

Permitido en la Dieta GFCFSF


Permitido en la Dieta de Carbohidratos Específicos (Dieta SCD)


Permitido en la Dieta Vegana


Permitido en la Dieta RAW (Alimentación Viva)

Sin harinas 


Sin almidones

Con nueces

La versión saludable de las trufas conocidas como “Raffaello”.

Desayuno Caliente de Hojuelas de Quinua (Receta GFCFSF, Vegana)

 

Libre de gluten


Libre de lácteos


Libre de azúcar

Permitido en la Dieta GFCFSF


Permitido en la Dieta Vegana


Sin nueces

La gente a veces me pregunta por recetas con quinua. Qué hacer con la quinua en grano, con la harina de quinua o con las hojuelas de quinua?

Aquí les tengo una receta con quinua en hojuelas. Es un desayuno diferente. Espero les guste.

Helado Crudivegano de Coco (Receta SCD, GFCFSF, Vegana, RAW)

Libre de gluten


Libre de lácteos


Libre de azúcar

Permitido en la Dieta de Carbohidratos Específicos (Dieta SCD)


Permitido en la Dieta GFCFSF


Permitido en la Dieta Vegana


Permitido en la Dieta RAW (Alimentación Viva)

Con nueces

Ganas de disfrutar de un helado? Que tal uno de coco, pero con ingredientes saludables y veganos?

Puré de Batata Vegano (Receta GFCFSF, Vegana)

Libre de gluten


Libre de lácteos


Libre de azúcar

Permitido en la Dieta GFCFSF


Permitido en la Dieta Vegana


Antes preparaba a menudo puré de papa. Hecho con papa, leche y mantequilla. Desde hace tiempo no lo preparaba por su contenido de leche y mantequilla. Y un día se me ocurrió: qué tal prepararlo igual de delicioso, pero vegano? Y qué tal prepararlo de batata en vez de papa?



El sabor de la batata es dulce y delicioso. Reemplazar la leche es fácil y la mantequilla (que le daba un sabor delicioso al puré) la reemplacé con aceite de coco. Quedó muy rico!!

Mostaza Casera Crudivegana (Receta SCD, GFCFSF, Vegana, RAW)

Libre de gluten


Libre de lácteos


Libre de azúcar

Permitido en la Dieta GFCFSF


Permitido en la Dieta de Carbohidratos Específicos (Dieta SCD)


Permitido en la Dieta Vegana


Permitido en la Dieta RAW (Alimentación Viva)

Sin vinagre

Hace tiempo estaba pensando que sería bueno saber, como preparar mostaza casera. De semillas de mostaza, fresca.



Esta receta es más bien para adultos, ya que la mostaza fresca casera es bien picante (aunque me dicen que si la dejamos reposar un tiempo en la nevera, se pone más suave). Esta mostaza no contiene vinagre ni aditivos, se puede preparar sin sal. Picante, pero deliciosa.

Crema de Tomate Sencilla (Receta SCD, GFCFSF, Vegana)

 

Libre de gluten

Libre de lácteos

Libre de azúcar

Permitido en la Dieta GFCFSF

Permitido en la Dieta de Carbohidratos Específicos (Dieta SCD)

Permitido en la Dieta Vegana

Permitido en la Terapia Gerson

Sin harinas

Sin grasas
 
Antes de salir para el viaje de Semana Santa nos quedaron muchos tomates. Lindos, orgánicos, bien maduros. No había tiempo para poner a deshidratarlos (normalmente los deshidrato, si tengo muchos) y estaba pensando como utilizarlos para no desperdiciarlos. Se me ocurrió preparar la crema de tomate de una manera rápida, sin tener que pelar los tomates, ni cocinarlos mucho tiempo.

 

Me demoré unos 20 minutos preparar esta crema. Quedó deliciosa y los muchachos pelearon por quien comiera más. 


Halva Crudivegana con Crema de Chocolate (Receta GFCFSF, Vegana, RAW)

Libre de gluten


Libre de lácteos


Libre de azúcar

Permitido en la Dieta GFCFSF


Permitido en la Dieta Vegana


Permitido en la Dieta RAW (Alimentación Viva)

Sin harinas 


Sin huevos


Sin almidones

El ajonjolí es una fuente rica de proteínas, de vitaminas B1, B2, B3 y B6 y de minerales: 
En 100g de ajonjolí (según la página http://cronometer.com ) se encuentran:


Calcio  975mg / 97,5% del valor diario


Cobre  4,1 mg / 204,1%


Hierro  14,6mg / 80,8%


Magnesio  351mg / 87,8%


Fósforo  629mg / 62,9%


Potasio  468mg / 13,4%


Selenio  34,4μg / 49,1%


Zinc  7,8mg / 51,7%


Manganeso  2,5mg / 123% 

Halva (la palabra proviene del árabe) es el nombre para dulces basados en pasta de sémola, ajonjolí u otras semillas o nueces. Es un dulce muy típico y popular del Medio Oriente. A mí me gusta mucho (me gusta el sabor fuerte del ajonjolí) y un día encontré una receta para la versión crudivegana en una página checa: http://www.rawsuperfood.cz/rawsuperfood/5-RAW-recepty/180-Halva-s-cokoladovou-polevou
La probé, me gustó y decidí a compartir la receta.

Para la dieta SCD la hacemos sin cubierta de chocolate.