lunes, 1 de septiembre de 2014

Hamburguesas de Garbanzo y Arroz Integral (Receta GFCFSF, Vegana)


Libre de gluten

Libre de lácteos

Libre de azúcar

Permitido en la Dieta GFCFSF

Receta Vegana

Sin huevos



Una receta más para “hamburguesas”. Deliciosas, preparadas con garbanzo y arroz integral. Se pueden acompañar con verduras o con puré de papa.




INGREDIENTES:

- 1 taza de garbanzo cocido

- 1 taza de arroz integral cocido
- 1 zanahoria pequeña

- 3 CDAS de pan rallado

- 2 CDAS de perejil picado

- ½ cebolla pequeña

- 1 diente de ajo

- 1 CDA de linaza molida + 2 CDAS de agua (opcional)

- sal 

- levadura nutricional (opcional)


PASOS:
1. Remojar los garbanzos durante la noche. Juagarlos y cocinar hasta que queden blandos. Pasarlos por el “prensapapas” o procesarlos en la procesadora de alimentos hasta obtener puré.


 


2. Cocinar el arroz integral.

3. Mientras se cocina el arroz, mezclar en una tacita la linaza molida con 2 cucharadas de agua (opcional).

4. Agregar el arroz cocido al puré de garbanzos y mezclarlos bien, o procesarlos.




5. Pelar y rallar en el rallador fino la zanahoria. Agregar a la mezcla de papa y puré de garbanzos junto con pan el rallado, el perejil picado, la cebolla picada finamente, el ajo triturado, la sal y la levadura nutricional. Mezclar bien.



6. Si de la masa no se pueden formar fácilmente bolitas, agregar linaza molida y remojada. Mezclar.

7. Formar bolitas de la masa, aplastarlas para obtener la forma de hamburguesa.


8. Se pueden hornear a 350°F (180°C) o preparar en un sartén de hierro forjado suavemente engrasado.



9. Servir con ensalada o con puré de papa. Buen provecho!



NOTA IMPORTANTE: Si tiene cualquier pregunta acerca de la receta no dude en contactarme.

Igualmente si conoce un buen proveedor de cualquier producto útil en esta receta, le agradezco la información. Seguro será útil para mí y para otras personas.


7 comentarios:

  1. Hola! Se puede armar y guardar congeladas? Cuanto tiempo duran?
    Y si las armo y las dejo crudas en la heladera, cuanto tiempo duran? gracias!

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    Respuestas
    1. Hola! Nunca lo intenté... entonces ni idea.

      Eliminar
    2. yo las guardo cocinadas hasta 3 meses.

      Eliminar
    3. yo las guardo cocinadas hasta 3 meses.

      Eliminar
    4. Por si aún sirve.. Lo hago a menudo, con variadas hamburguesas (y quedan muy bien) porque hago algunas más de lo que vaya a comer y las que restan quedan congeladas para la semana o la siguiente semana, para salvarme alguna vianda.. Así que tampoco sé cuánto tiempo! Pero si es freezer seguro que bastante..

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  2. Zuzi me encantan tus recetas! Queria consultarte si se puede obviar el pan rallado o con que se puede suplantar? Con linaza?Gracias! Abrazo!

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    Respuestas
    1. Con un poco de harina, con linaza molida... Saludos!

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