jueves, 23 de enero de 2014

Brownies Crudiveganos de Semillas de Girasol (Receta GFCFSF, Vegana, RAW)


Libre de gluten

Libre de lácteos

Libre de azúcar

Permitido en la Dieta GFCFSF

Permitido en la Dieta Vegana

Permitido en la Dieta RAW (Alimentación Viva)

Sin harinas 

Sin huevos

Sin gomas

Sin leudantes

Sin nueces

La mayoría de los postres crudiveganos están hechos con nueces. A veces la gente me pregunta como reemplazar las nueces en estas recetas… porque por alguna razón no pueden consumir nueces. Uno de los mejores reemplazos son las SEMILLAS DE GIRASOL. 
Las semillas de girasol son ricas en vitaminas del grupo B, vitamina E, magnesio, zinc y fósforo.



Los brownies quedaron deliciosos!


NOTA: cdta = cucharadita (5 ml), cdtas = cucharaditas, CDA = cucharada (15 ml), CDAS = cucharadas, taza = 240 ml

INGREDIENTES (para un molde cuadrado de 21x21cm):

- 2 tazas de semillas de girasol

- ¼ de taza de semillas de linaza

- ¼ de taza de aceite de coco

- 10 dátiles

- ¼ de taza de miel (para los no-veganos) o ágave
- 2 CDAS de cacao en polvo

- 2 CDAS de algarroba (se puede reemplazar con más cacao en polvo)

- 1 cdta de extracto de vainilla

- Para adornar: nibs de cacao, cacao en polvo

NOTA: Los Colombianos pueden comprar casi todos los ingredientes en mi tienda virtual Viva Sano (http://www.masalladelgluten.com/2012/10/mi-tienda-virtual-viva-sano.html).

QUE MÁS NECESITAMOS:

- procesadora de alimentos
- molinillo eléctrico para el café 

- un molde (yo utilicé un molde cuadrado de 21x21cm)


PASOS:

1. En la procesadora de alimentos procesar semillas de girasol hasta obtener la consistencia de una harina gruesa. Moler las semillas de linaza en un molinillo para café. Derretir el aceite de coco.



2. Agregar a las semillas de girasol molidas la linaza molida, el cacao y la algarroba. Procesar un poco para mezclarlo.



3. Agregar dátiles y procesar.



4. Agregar el aceite de coco derretido, el ágave (o miel) y la vainilla. Procesar. La masa queda medio espesa.
Si le gustan los nibs de cacao, puede agregar 1 cucharada en este momento. No procesar mucho, para que queden enteros.



5. Poner la masa en el molde (yo utilicé un molde cuadrado y le puse papel para hornear para después sacar los brownies más fácilmente). Apretar con la mano (o con una cuchara o espátula) la masa para que se pegue y para que tome la forma deseada.


6. Guardar el molde con la masa en la nevera por un par de horas.

7. Sacar del molde y cortar los brownies. Adornar con cacao en polvo y con nibs de cacao. Servir. Buen provecho!



NOTA IMPORTANTE: Con cada receta siga su dieta y las recomendaciones de su médico.

Si tiene cualquier pregunta acerca de la receta no dude en contactarme.

Igualmente si conoce un buen proveedor colombiano de cualquier producto útil en esta receta, le agradezco la información. Seguro será de mucha ayuda para mí y para otras personas.



15 comentarios:

  1. Hola!
    Una pregunta técnica; ¿qué marca es el procesador de alimentos que usas?
    Es que estoy por adquirir uno.
    Y por cierto, me encanta tu blog.

    :)

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  2. Hola Zuzi, primero quiero agradecerte por compartir todo esto con nosotros y felicitarte por tu blog. Segundo preguntarte si necesario el molino de café y la procesadora? Puedo usar una licuadora o cambiaría mucho el resultado?

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    Respuestas
    1. No sé... licuadora está hecha para licuar alimentos líquidos y puede tener dificultades con moler los secos. Puedes intentarlo y verás si te queda bien. Me cuentas. Saludos!

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  3. Hola, soy de mexico, me encantan estas recetas pero aca es bastante dificil encontrar los ingredientes,me podrian ayudar diciendome como suplir los datiles y el aceite de coco?? O si es que puedo elaborarlo yo misma, seria buenisimo. Gracias

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    Respuestas
    1. Dátiles con uvas pasas, pero aceite de coco imposible. Este aceite se pone firme en la nevera y esto hace que los brownies se endurezcan.

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    2. Nosotros vendemos,todo lo que utilizas. Estamos en mexico, saludos *v*

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  4. Hola! Una pregunta... Pudiera utilizarse semillas de auyuma en vez de Girasol? Saludos y gracias. Miriam.

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  5. Hola Zuzi! He descubierto tu blog por casualidad y me encanta!!! Felicidades por todas tus recetas. Te invito a pasar por mi blog www.cocinandoconthermomixmalaga.com
    Un abrazo desde Málaga (España)

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  6. Respuestas
    1. Sirven para endulzar. Las puedes reemplazar con uvas pasas y con agave.

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  7. Hola bello ser! Namasté, por tu bondadosa alma que comparte su sabiduria con nosotros:) queria hacerte una pregunta, que diferencia hay si se activan las semillas de girasol? cambia la consistencia? un gran abrazo, Romina de Buenos Aires Argentina

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    Respuestas
    1. Sí, cambia la consistencia. Queda blando y mojado. Podrías activar las semillas y deshidratarlas después. Un abrazo.

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