sábado, 12 de enero de 2013

RAW Sushi (Receta Vegana, RAW)


Libre de gluten

Libre de lácteos

Libre de azúcar

Permitido en la Dieta Vegana
Permitido en la Dieta RAW (Alimentación Viva)



Me encanta el sushi! El Sushi con verdura puede ser igual de delicioso que con pescado. Hace tiempo tenía en plan prepararlo en casa. Compré las algas nori y la esterilla de bambú.

Y por fin decidí que lo voy a ensayar. Decidí preparar unos sushi RAW – con verdura cruda y con una imitación de arroz. Quedó muy rico! 

A la mayoría de los niños en el tratamiento biomédico se les prohíbe los productos del mar. Esta receta contiene algas nori, las típicas de sushi. Por lo cual tal vez esta receta no sea para estos niños.


INGREDIENTES (para 4 porciones):



Para el “arroz”:

- 1 coliflor pequeño

- ½ taza de semillas de girasol

- levadura nutricional



Para el relleno:
- 1 zanahoria

- ½ pepino

- 1 pimentón

- 20-30 pequeñas hojas de espinaca tierna

- germinados de alfalfa (opcional)




QUÉ MÁS NECESITAMOS:

- algas nori

- procesadora de alimentos

- esterilla de bambú – yo la cubrí con una película transparente


PASOS:


1. Preparar el “arroz”: en la procesadora de alimentos procesar los ingredientes para el arroz hasta obtener la consistencia parecida al arroz pegajoso.





2. Cortar la zanahoria, el pepino y el pimentón en tiritas delgadas.



3. Poner la alga nori an la esterilla de bambú (cubierta con una película transparente)
.

4. Poner el “arroz” en la alga nori, distribuirlo bien.


5. Poner las hojas de espinaca, las verduras y germinados y enrollar todo con ayuda de la esterrilla para darle la forma de cilindro.





6. Cortar en trozos de aprox. 2 centímentros de grosor.



7. Servir y disfrutar!


 
NOTA IMPORTANTE: Con cada receta siga su dieta y las recomendaciones de su médico.

Si tiene cualquier pregunta acerca de la receta no dude en contactarme.
Igualmente si conoce un buen proveedor de cualquier producto útil en esta receta, le agradezco la información. Seguro será útil para mí y para otras personas.



 

20 comentarios:

  1. siempre miro tu blog y cada dia te superas con diferencia.ana.

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  2. como no podia ser de otra manera lo hice y tienes razon esta buenisimo.ana

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  3. hola, en Bogotá dónde compras los vegetales que sean orgánicos y a buen precio?

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    1. Los compro con Escarola:
      https://www.facebook.com/Escarola.organicos
      Tel (1) 7 595 047 Cel 318 359 56 41
      escarola.organicos@gmail.com

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  4. Hola. Soy Cristina, la mama de una niña con alergias y autismo que vive en Japon. Aparte de hacer comidas para multiples alergias y problemas para masticar, sin gluten y limitar mucho el azucar, he decidido que tambien quiero introducir mayoria de alimentos crudos. Me interesa mucho la dieta RAW, pero no se que alimentos pueden comerse crudos fuera de lo que tradicionalmente se ha comido siempre asi. He oido o leido que hay mas pero no se bien cuales. Sabes algun sitio donde pueda encontrar listas? Y tambien de esos alimentos que no se pueden comer crudos tal cual, pero al usar fermentos alimenticios si se pueden comer sin cocinar. Muchas gracias.

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    1. Lo más importante y más saludable de la dieta RAW son nuestros alimentos naturales - fruta y verdura, sobre todo la de hojas verdes. Prácticamente toda se puede comer cruda.
      La mayoría de la gente RAW son a la vez veganos... entonces su dieta está basada en frutas, verduras, combinados con un poco de semillas y nueces.
      Saludos!

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    2. Hola! En este grupo de fb vas a encontrar info, o gente a la que poder consultar, https://www.facebook.com/groups/rawveganspain/?fref=ts Sino acá hay mucha info: http://lotengocrudo.wordpress.com/category/blog-opinion/el-blog-de-irene-bueno/ Espero que te sirva,saludos, Carla.

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  5. Tiene pinta de estar delicioso. Lo voy a probar un día de estos, ademas me parece genial sustituir el arroz y es una buena forma de tomar semillas.
    Gracias por tu creatividad.

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  6. MARAVILLOSO!!!! Oye, una pregunta, la coliflor ¿va cruda? GRACIAS!

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  7. HOLAAAA! VOY A PROBAR ESTA RECETA Y TE CUENTO, te pregunto, el "arroz" se condimenta con algo? viste q al de sushi se le pone vinagre y azucar.
    graciassssssssssss

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    1. Yo lo condimenté solamente con levadura nutricional. No consumo ni azúcar, ni vinagre. Saludos!

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  8. Hola guapa me encanta tu blog, pero una pregunta una licuadora puede sustituir a la procesadora de alimentos? Saludos desde Venezuela.

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    1. Depende de varias cosas: para qué la quieres sustituir y que tan potente es tu licuadora.
      Una procesadora de alimentos es más fuerte, con cuchillos más grandes, ideal para cosas sólidas, nueces, semillas. No es buena para cosas líquidas.
      Una licuadora es ideal para los líquidos y para obtener la consistencia cremosa. No es muy buena para cosas sólidas y muy espesas.

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  9. ¡Qué maravilla de recetas tienes!
    La verdad es que miro mucho tu blog y me empapo de todo lo que puedo ya quiero avanzar hacia el crudiveganismo ^^

    Por cierto, tengo un dudita: ¿Que picadora/licuadora,etc. es mejor para hacer quesos, picar semillas, hacer smoothies, etc? Es que la mía es la típica licuadora "americana" (como las que salen en las pelis :P) y no tritura nada nada bien, quedan muchísimos grumos y trozos enteros de frutas y verduras además de que al minuto huele a chamusquina... xDDD

    Muchas gracias primor! ^^

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    1. Hola! Para picar semillas mejor una procesadora de alimentos, yo tengo la marca Cuisinart. Para licuar... depende. Para smoothies puede ser una licuadora normal, con una potencia decente. Si quieres hacer cosas más espesas, como quesos o sopas, Vitamix es genial, pero es caro.

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  10. Hola!! me encanta el sushi y como estoy empezando la alimentacion paleo...me encato tu receta.
    Mi pregunta es: el coliflor lo usas crudo? o hervido?
    Gracias!!!

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    Respuestas
    1. En este caso crudo. Pero hervido también va a servir. Saludos!

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