miércoles, 30 de enero de 2013

Crema de Coliflor (Receta SCD, GFCFSF, Vegana, Gerson)


Libre de gluten

Libre de lácteos

Libre de azúcar

Permitido en la Dieta GFCFSF

Permitido en la Dieta Vegana

Permitido en la Terapia Gerson

Sin harinas

Sin grasas

Otra receta para una crema fácil. Tiene 4 ingredientes y es deliciosa. 


INGREDIENTES (para 4 porciones):


- 1 coliflor mediano o grande

- 1 zucchini amarillo pequeño

- ¼ de cebolla cabezona mediana

- 5 papas criollas o 1 arracacha mediana (omitir para la dieta SCD)

- para condimentar: ajo en polvo (o ajo fresco), sal, levadura nutricional, cilantro

Nota: yo le puse mucha levadura y muy poca sal.

Para la terapia Gerson agregar solamente ajo en polvo.


PASOS:

1. Poner toda la verdura en una olla, cubrir con agua. No poner mucha agua para no obtener una crema demasiado líquida.


2. Cocinar hasta que quede bien blandito.


3. Con una batidora manual eléctrica (o con una batidora normal) batir hasta obtener una consistencia cremosa.



4. Condimentar al gusto y servir (se puede servir sola o con crutones de pan…). A cada plato agregar un poco de cilantro picado.



NOTA IMPORTANTE: Con cada receta siga su dieta y las recomendaciones de su médico.

Si tiene cualquier pregunta acerca de la receta no dude en contactarme.

Igualmente si conoce un buen proveedor de cualquier producto útil en esta receta, le agradezco la información. Seguro será útil para mí y para otras personas.




10 comentarios:

  1. Hola, soy relativamente nueva por aqui, me empieza a interesar mucho tu blog desde hace unos meses, intento cambiar mis habitos pero realmente es muy dificil, t felicito, tu blog es magnifico. Yo quisiera saber de donde tomas las recetas que son permitidas en la terapia gerson o en el caso de que sean tus recetas, como haces para saber que son permitidas? muchas gracias.

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    1. Estudié las diferentes terapias y dietas, entonces sé que alimento se permiten y cuales no. Saludos y gracias!

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  2. Hola Zuzi, felicidades por tu blog, muy bonito y muy ricas recetas. Tengo una inquietud respecto a la crema de coliflor. Dices que la condimentaste con "mucha levadura y poca sal" ¿O entendí mal? Es que arriba dice que es permitida en la dieta GFCFSF, y recuerdo haber leído que en esta dieta no se permite la levadura. ¿O es según el tipo de levadura, y algunas sí están permitidas? Me entra la duda porque también veo que ocupas en algunas recetas vinagre (que también se hace con levaduras y que también está prohibido en esa dieta). Me encantaría saber qué levadura puede usarse (de ser así), para darle más variedad a la dieta de mi niño. Gracias.

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    1. Levadura nutricional está permitida ya que es una levadura inactiva.
      Más información acerca de la levadura nutricional:
      http://www.unmundodebrotes.com/2012/10/levadura-nutricional/

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  3. Hola Zuzi, gracias por responder. He hecho la sopa y quedó muy buena, pero tuve que omitir la levadura porque en la tienda naturista donde la conseguí me indicaron que viene con trazas de gluten porque se alimenta de cebada. Dado que mi hijo es intolerante al gluten, no he querido correr el riesgo. De todos modos, quedó exquisita. Gracias por tus maravillosas recetas.

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    1. Levadura nutricional siempre está hecha de cebada, pero eso no significa que contenga trazas de gluten. Aunque sí, es mejor buscar una que dice estar sin gluten.
      Pero sirve solamente para condimentar, entonces se puede omitir.
      Gracias por escribir! Me alegra.

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  4. Hola zuzi, me encantan tus recetas son tan sanas y deliciosas. Y como lei que en muchas recetas usas levadura nutricional se las encarge a unos parientes, pero me dijeron que encontraron dos diferentes. Y quisiera saber de cual usas tu? Ellos me dijeron que hay levadura nutricional activa seca y la otra es levadura nutricional inactiba y quisiera saber cual es la que usas o cual es la diferencias entre estas.
    Gracias

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    1. Nunca he escuchado que hay dos. Pero según mi opinión debería ser la inactiva. Saludos!

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