viernes, 25 de octubre de 2013

Pastel de Calabaza RAW (Receta SCD, GFCFSF, Vegana, RAW)


Libre de gluten

Libre de lácteos

Libre de azúcar

Permitido en la Dieta GFCFSF
Permitido en la Dieta Vegana


Sin harinas 

Sin huevos

Sin gomas

Sin leudantes

Sin nueces



Bajo en grasas

Una receta del Día de las Brujas (Halloween). Cruda, vegana, baja en grasa. Quería probar, si se podía preparar un pastel con calabaza cruda. Y sí, se puede!


INGREDIENTES (para el molde de “pie”/pastel de 22 cm de diámetro interno):

Ingredientes para la masa:
- 1 taza de almendras

- 1 taza de coco rallado
- 7 dátiles

Ingredientes para el relleno:

- 500g calabaza (mientras más pequeña y fresca, mejor)
- 8 dátiles
- ¼- ½ cdta vainilla

- 1 cdta canela

- 1 banano

- 2-4 CDAS agave


QUE MÁS NECESITAMOS:
- procesadora de alimentos


PASOS:

1. En la procesadora de alimentos procesar todos los ingredientes para la masa hasta obtener una masa donde los pedacitos de dátiles se hayan mezclado con el coco. Si se toma entre los dedos un poco de esta masa, al apretarla debe quedar pegada.



2. Poner la masa en el molde (molde para pie / pastel) y con la mano apretar para que se pegue y para que tome la forma de la masa para pie (pastel).



3. Limpiar y pelar la calabaza, sacar las semillas, cortar en cuadros medianos. Yo utilicé este tipo de calabaza “de Halloween”:



4. Poner los ingredientes para el relleno en la procesadora de alimentos (no hay que limpiarla después de preparar la masa) o en la licuadora y procesar hasta obtener una crema suave. Yo puse primero la calabaza, los dátiles y el banano y después endulcé el relleno y le puse canela y vainilla.



5. Poner el relleno en el molde, sobre la masa. Alisarlo con una espátula.




6. Guardar en el congelador. Sacar del congelador 10-15 minutos antes de consumir. Cortar y adornar con frutas. Después de un par de minutos ya se puede consumir. Servir y disfrutar!!




NOTA IMPORTANTE: Con cada receta siga su dieta y las recomendaciones de su médico.

Si tiene cualquier pregunta acerca de la receta no dude en contactarme.

Igualmente si conoce un buen proveedor de cualquier producto útil en esta receta, le agradezco la información. Seguro será útil para mí y para otras personas.



14 comentarios:

  1. Que maravilla como con esos ingrediente haces una tarta tan espectacular!!!
    Un besote

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  2. Hola Zuzi, soy de Argentina, y me gustaria saber, cuando dices congelador, es dentro de la heladera, del freezer no creo porque quedaria muy duro; porquq aqui el congelador es la parte mas fria que venia en las heladeras antiguas. Me lo explicarias? Gracias!!! Jessica Naser.

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    1. Freezer! Y como escribo, se saca unos 10-15 minutos antes de consumir, para que se descongele, pero todavía quede un poco sólido.

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  3. Hola. Tiene que ir al congelador obligatoriamente? No solidifica en menos frio, como el frigorifico o nevera?

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    1. No se solidifica en la nevera... por eso el congelador. Pero si no te importa que no guarde su forma después de cortar y se te deshace completamente, puedes.

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  4. hola queria agradecerte la verdad muy util tu blog mi hijo va en camino de ser diagnosticado con tgd y son de mucha ayuda tus recetas a las personas que esperamos que nuestros hijos mejoren un poco con esta dieta muchas gracias y besos desde argentina!!

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  5. aaaaaaaa




    Hola Zuzi soy Venezolana pero estoy viviendo en texas, quisiera que medieras un consejo porque sufro del colon, grasias y felecidades



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    1. Hola, te recomiendo este libro:
      http://www.colitis-crohns.com/

      Es lo mejor! Saludos y suerte!
      Si necesitas más ayuda, puedes considerar la consulta conmigo. Más información aquí:
      http://www.masalladelgluten.com/2013/05/consultas-con-zuzi.html

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  6. Ahora mismo la terminé y la metí al congelador, tiene una pinta excelente. Por cierto, ¿cuánto tiempo necesita en el congelador? Gracias por tanta receta estupenda y saludable.

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