viernes, 8 de agosto de 2014

Pan Plano (Receta GFCFSF, Vegana)


Libre de gluten

Libre de lácteos

Libre de azúcar

Permitido en la Dieta GFCFSF

Receta Vegana

Sin huevos


Fácil de preparar, sin huevos. Para comer solo o acompañar platos fuertes (por ejemplo sopas, ensaladas…).


NOTA: taza = 250ml, cdta = cucharadita, cdtas = cucharaditas, CDA = cucharada, CDAS = cucharadas

INGREDIENTES:
- 1 taza de harina de arroz

- 1 taza de almidón de yuca

- ½ cdta de goma xantha

- ¾ taza de agua
- 2 CDAS de aceite (yo utilicé aceite de oliva)

- 2 cdtas de polvo para hornear

- sal y levadura nutricional (opcionales)



Para “adornar”:

- 1 CDA de aceite de oliva

- ajo en polvo
- albahaca deshidratada molida


PASOS:

1. Precalentar el horno a 400°F (200°C). Preparar el molde cuadrado (21cm x 21cm) – engrasarlo y “enharinarlo” o utilizar papel para hornear (yo utilizo el papel).

2. En una taza mezclar todos los ingredientes secos. En otra taza preparar el agua mezclada con aceite.



3. Ir agregando de a poco al agua la mezcla “seca”. Revolver bien. Al final la masa se amasa con las manos y queda firme, pero suave. 



4. Poner la masa en el molde preparado y alisarla con las manos mojadas. Untarla con el aceite de oliva, esparcir albahaca y el ajo en polvo por la superficie. (también se puede con la levadura nutricional) 



5. Poner al horno. Hornear hasta que quede firme, más o menos 15 minutos – depende que tan grueso haya quedado el pan.


6. Enfriar, cortar y disfrutar! Mejor es fresco, recién hecho.



NOTA IMPORTANTE: Si tiene cualquier pregunta acerca de la receta no dude en contactarme.

Igualmente si conoce un buen proveedor de cualquier producto útil en esta receta, le agradezco la información. Seguro será útil para mí y para otras personas.


15 comentarios:

  1. Muchas gracias por esta rica receta, tengo unas dudas, donde se consigue el almidón de yuca y la goma xantana, gracias de antemano. Saludos

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    1. Si eres de Colombia, en mi tienda. Escríbeme a tienda.vivasano@gmail.com

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  2. oye y el platano donde lo mezclas,no lo lei en tu receta

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    1. Cual plátano? En esta receta no hay plátano.

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  3. Hola, hermosa. Millón de gracias por compartirnos tus conocimientos.
    Mi preguntas es: ¿Afecta en algo el no uso de goma xanthan o guar? ¿Cuál es su función específica en estas recetas? ¿Alguna otra sugerencia?
    De antemano, gracias por tu atención. Abrazos =)

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    1. Hola!
      Gomas sirven para reemplazar el gluten. Sin ellas muchas recetas quedan secas y se desmorronan. Afecta la textrura. Saludos!

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  4. quiciera saber como se hace el pan de harina de arroz con nueces

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    1. Hola! Por ahora no tengo esta receta.
      Mis recetas:
      http://www.masalladelgluten.com/2013/11/indice-de-recetas.html
      Saludos!

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  5. Hola Zuzi, hice la receta pero me quedo como una tabla. No le coloque harina de arroz, porque donde vivo en Venezuela no se consigue. He leido tus recetas y son fascinantes. Pero lamenteblemente casi el 80 % de los ingredientes que utilizas no se consiguen en este país. Si se consigue esporadicamente es el sagu. Tambien la harina de yuca. Estoy algo triste, porque deseo mejorar mi salud.

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    1. No te rindas y sigue experimentando con los ingredientes que tienes disponibles. Saludos y suerte!

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    2. Hola zuzi... Gracias por tus recetas, te esmeras en sacar buenos resultados con ingredientes diferentes a los habituales.
      Anónimo en que ciudad de Venezuela te encuentras? Yo vivo en san Cristóbal y desde hace algún tiempo se consiguen harinas alternativas, como la de arroz por ejemplo, si gustas me escribes y te oriento.

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  6. Zuzi no estoy segura si se envío mi inquietud. Que pena. Podrías regalarme el precio del extractor, y con que disonibilidad cuentas. Gracias.

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    1. Hola! Escríbeme a tienda.vivasano@gmail.com

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  7. Hola ZUZY una pregunta, la harina que debo usar es harina de arroz integral o harina de arroz blanca? creo que en temas de panificación hay diferencias entre una y otra. Gracias de antemano por tu ayuda. Saludos. Carolina

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