"Chorizo" Crudivegano (Receta SCD, GFCFSF, Vegana, RAW)

Libre de gluten


Libre de lácteos


Libre de azúcar

Permitido en la Dieta GFCFSF


Permitido en la Dieta de Carbohidratos Específicos (Dieta SCD)


Receta Vegana



Receta RAW (Alimentación Viva)

Sin nueces

Esta receta apareció hace un par de semanas en el grupo crudivegano checo y eslovaco en el Facebook. Y varias personas la intentaron hacer y todos quedaron sorprendidos por el resultado.



Sé que parece un poco rara… chorizo crudivegano. Pero por curiosidad un día lo intenté también. Es delicioso!

No hay que hacerlo en forma de chorizo… se puede hacer de forma de hamburguesas o en forma de bolitas (por ejemplo para agregarlas a alguna receta de pastas de zucchini).


La receta original (está en eslovaco) está aquí:  http://zivotjezmena.sk/klobaska-bez-masa/

INGREDIENTES:


- 100g tomates deshidratados


- 100g (3/4 de taza) semillas de girasol


- 50g (1/4 de taza + 2 CDAS) semillas de calabaza


- 1-2 dientes de ajo


- ¼ cdta de sal


- 1/8 cdta comino molido


- ½ cdta paprika


- ¼ taza semillas de linaza molidas (opcional; no es necesario)



QUE MÁS NECESITAMOS:


- procesadora de alimentos



PASOS:


1. Remojar los tomates deshidratados en agua durante aprox. 1 hora.


2. Poner las semillas de girasol y calabaza, tomates deshidratados y ajo en la procesadora de alimentos. Procesar hasta obtener una masa pegajosa, con pedacitos visibles de tomates y semillas. Si es necesario agregar un poquito (no mucho para que no quede demasiado líquido) de agua donde se remojaron los tomates.


3. Agregar condimentos y procesar otro poquito o mezclar.


4. Si la masa no se moldea fácilmente, agregar semillas de linaza molidas y mezclar.


5. Formar “chorizos” de la masa. Se forman bien poniendo la masa dentro de una bolsa de plástico o envolviendo la masa en un poco de vinipel (película transparente para guardar alimentos).


6. Dejar los “chorizos” en la nevera para que se pongan un poco duros. 

7. Cortar y servir! Se pueden servir con la ensalada, con espaguetis de zucchini, con un poco de mostaza o solitos. Buen provecho!

NOTA IMPORTANTE: Si tiene cualquier pregunta acerca de la receta no dude en contactarme.

Igualmente si conoce un buen proveedor de cualquier producto útil en esta receta, le agradezco la información. Seguro será útil para mí y para otras personas.