Trufas Navideñas sin Nueces (Receta SCD, GFCFSF, Vegana, RAW)

Libre de gluten


Libre de lácteos


Libre de azúcar

Permitido en la Dieta GFCFSF


Permitido en la Dieta de Carbohidratos Específicos (Dieta SCD)


Permitido en la Dieta Vegana


Permitido en la Dieta RAW (Alimentación Viva)

Sin almidones


Sin nueces

Ya se acerca la Navidad, ya es hora de empezar a publicar las recetas navideñas.

Hace tiempo publiqué una receta de trufas hechas de nueces (ver la receta). Mucha gente me preguntaba como reemplazar las nueces. Y aquí está la respuesta: se pueden hacer con coco, con semillas de girasol o semillas de calabaza y quedan deliciosas!



La receta es muy sencilla.

NOTA: taza = 240ml, cdta = cucharadita, cdtas = cucharaditas, CDA = cucharada, CDAS = cucharadas

INGREDIENTES (para 15 trufas):

Trufas de coco (son las únicas permitidas en la dieta SCD):
- 1 taza de coco rallado
- 10 dátiles


Para la cubierta:


- coco rallado



Trufas de semillas de girasol con nibs de cacao:


- 1 taza de semillas de girasol


- 10 dátiles


- 2-3 CDAS de nibs de cacao

Trufas verdes cubiertas de cacao:


- 1 taza de semillas de calabaza


- 13 dátiles


Para la cubierta:


- cacao en polvo (se puede mezclar con xilitol)



Trufas de chocolate:


- 1 taza de semillas de girasol o de calabaza


- 12 dátiles


- 1,5 – 2 CDAS de cacao o de algarrobo



Nota: Los dátiles pueden reemplazarse con uvas pasas.

PASOS:

1. En la procesadora de alimentos procesar todos los ingredientes menos los de la cubierta (las trufas de coco y las trufas verdes tienen cubierta) hasta obtener una consistencia pegajosa, pero con pedacitos de semillas (o coco) y dátiles.

2. Formar bolitas y envolverlas en la cubierta:


- de cacao (para Trufas Verdes)


- de coco rallado (para Trufas de Coco)

3. Disfrutar!


Se pueden guardar en la nevera hasta un par de semanas.

NOTA IMPORTANTE: Con cada receta siga su dieta y las recomendaciones de su médico.


Si tiene cualquier pregunta acerca de la receta no dude en contactarme.


Igualmente si conoce un buen proveedor colombiano de cualquier producto útil en esta receta, le agradezco la información. Seguro será de mucha ayuda para mí y para otras personas.