martes, 13 de noviembre de 2012

Pastel Congelado de Fresas RAW (Receta SCD, GFCFSF, Vegana, RAW)

 
Libre de gluten

Libre de lácteos

Libre de azúcar

Permitido en la Dieta GFCFSF

Permitido en la Dieta de Carbohidratos Específicos (Dieta SCD)

Permitido en la Dieta Vegana

Permitido en la Dieta RAW (Alimentación Viva)

Sin harinas

Sin huevos

Sin gomas

Sin leudantes

Sin nueces

Un pastel muy fácil de hacer (tiene solamente 4 ingredientes) y delicioso. Se puede guardar por varios días en el congelador. Es delicioso y es dulce. Es RAW, pero sin nueces. Espero les guste.


INGREDIENTES (para el molde de “pie”/pastel de 22 cm de diámetro interno):

Ingredientes para la masa:

- 2 tazas de coco rallado

- 20 dátiles

Ingredientes para el relleno:

- 3 tazas de fresas

- 1 banano

- 10 dátiles

Otros ingredientes:

- fresas para adornar la torta


PASOS:

1. En la procesadora de alimentos procesar todos los ingredientes para la masa hasta obtener una masa donde los pedacitos de dátiles se hayan mezclado con el coco. Si se toma entre los dedos un poco de esta masa, al apretarla debe quedar pegada.



2. Poner la masa en el molde (molde para pie / pastel) y con la mano apretarla para que se pegue y para que tome la forma del molde  para pie (la forma del pastel).



3. Poner 2 tazas de fresas con el resto de los ingredientes para el relleno en la procesadora de alimentos (no hay que limpiarla después de preparar la masa) o en la licuadora y procesar hasta obtener una crema suave. El resto (1 taza) de fresas cortarlas en pedazos pequeños y mezclarlas con la crema.





4. Poner el relleno en el molde, sobre la masa. Alisarlo con una espátula.


5. Guardar en el congelador (lo ideal hasta el otro día, para que se congele bien). Sacar del congelador 10-15 minutos antes de consumir. Cortar y adornar con frutas. Después de un par de minutos ya se puede consumir. Servir y disfrutar!!
Nota: Se puede hacer en forma de tartaletas como mis tartaletas de mango (ver la receta). En este caso no es necesario congelar, basta dejarlo un poco en la nevera, ya que en este caso no tiene que mantener la forma.



 
NOTA IMPORTANTE: Con cada receta siga su dieta y las recomendaciones de su médico.

Si tiene cualquier pregunta acerca de la receta no dude en contactarme.

Igualmente si conoce un buen proveedor de cualquier producto útil en esta receta, le agradezco la información. Seguro será útil para mí y para otras personas.


36 comentarios:

  1. Amo tu blog, es realmente genial!
    Ahora bien, nosé si en Chile venden dátiles o tiene otro nombre, me gustaría saberlo por si tú o alguien tienen el dato! millon de gracias!

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    1. No sé si se venden en Chile. Pero si no, puedes utilizar uvas pasas, mejor remojadas...

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  2. Estimada Zuzi, se vé delicioso el pastel, ya pronto lo haré, sin embargo, te queria preguntar si es posible en la masa cambiar el coco por alguna otro ingrediente. En días pasados probé el con palta (aguacate) y chocolate y simplemente lo encontré maravillloso, pero a mi mamá no le gustó el sabor a coco de la masa.
    Cariños y un millón de gracias por compartir!
    Karime

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    1. El coco en la masa puedes reemplazarlo con alguna nuez.
      Saludos!

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  3. Qué rica se ve, de seguro te quedó deliciosa y q fácil de preparar como postre o ahora para convidar a invitados en las fiestas. Sólo una pregunta: Dátiles? qué son o por qué cosa se pueden sustituir? si es que se puede Bueno Saludos :-)

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    1. Dátiles son frutas orientales... muy dulces. Vienen empacadas en cajitas, frescas o deshidratadas. Yo las utilizo para endulzar.
      Si no consigues dátiles, puedes utilizar uvas pasas remojadas. Saludos!

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  4. es un postre delicioso-., me gustaria saber mas resetas que tenga frutillas-., es que me gustan mucho

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    1. En mi blog encuentras otra torta con fresas... :)
      Saludos!

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  5. Menuda tarta mas rica Zuchi , supongo que el platano se podra sustituir por goma guar .... ya veremos si alguna vez me atrevo,.

    Besos !

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    1. Platano por goma guar? Mejor no, pero puedes omitirlo.

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  6. Lo hice y quedó riquísimo!! Aunque no tenía todos los ingredientes, así que cambié los dátiles por pasas de uva y las frutillas x cerezas.Mmmmm!!! Muy rico!!!!
    Gracias!
    Valeria

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  7. Hola.. me fascina este blog, sobre todo porque nos da muchas opciones a los que tenemos que reducir el azucar y las grasas por cuestiones de salud... lo acabo de conseguir y pienso preparar todas estas recetas, empezando por este pastel de fresas... Que Dios te siga dando esa creatividad culinaria sana, jajaja para ayudarnos a todos los que deseamos algo sano y delicioso... Un saludo desde la hermanan Venezuela..

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    1. Suerte on las recetas.
      Pero cuidado con esta receta, ya que no es baja en grasa...

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  8. Zuzi, las palabras no me bastan para expresar el gran aprecio que le tengo a tu blog. Considero que lo que has hecho con este espacio en internet es maravilloso haciendo que tenga un alto valor pero no solo como un espacio que se considere practico o útil, sino también su valor va a lo emocional, pues al saber que lo que estas cocinando no solo es rico sino que también sano da un sentimiento de satisfacción y felicidad. Te felicito encarecidamente por tan extraordinario trabajo y también te agradezco infinitamente por todo.

    Te deseo un feliz año nuevo, que el 2013 este lleno de momentos felices.

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    1. Muchas gracias por tus palabras tan bonitas. Igualmente te deseo un feliz año nuevo.

      Saludos y disculpas por responder tarde, estaba de vacaciones.

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  9. Zuzi dónde aconsejas comprar dátiles en Bogotá a buen precio.
    ¡Gracias por el post!.

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    1. En mi tienda!

      http://www.masalladelgluten.com/2012/10/mi-tienda-virtual-viva-sano.html

      Saludos!

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  10. Hola Zuzi:
    Muchas gracias por compartir toda esta importante informacion, que el Cielo bendiga tu labor.

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  11. hola Zuzi, me encantan tus recetas, le hice a mi hijo el brownie y quedo fascinado. me gustaria saber si en la receta de la masa puedo usar otro ingrediente que no sea coco? Por ejemplo podria usar 1 taza de nuez molido y 1 taza de harina de arroz?.

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    1. Harinas de cereales no funcionan para las recetas RAW. Nueces sí puedes usar.

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  12. Por qué otro ingrediente puedo sustituir los dátiles ? Att.: Rosa Del Palacio

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  13. https://www.facebook.com/ahau65?ref=tn_tnmn5 de noviembre de 2013, 12:33

    Hace una semana que comencé el camino del veganismo y lo hago por salud
    En este momento descubro tu blog y tengo la tarta de frutillas en el freezer, desesperada por comerla.
    Montevideo, uruguay

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    1. Bienvenida en mi blog! Espero te salió bien la torta.

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  14. Pensando con que combinar el banano ya que no disponía de fresas, las reemplace por cerezas y quedo muy rico, el color que obtuvo el relleno era muy padre, además también le puse trozos de cereza ;)

    Saludos Zuzi !!

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  15. Me encanta tu blog. La verdad todavía no he preparado ninguna receta, pero todas me fascinan y me encanta leerlas. Te tengo una pregunta: ¿el coco es del deshidratado o se puede comprar un coco y rayarlo uno mismo?

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    1. Sí, pero sería mejor deshidratarlo... en el horno con la temperatura baja por ejemplo.

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  16. Felicidades por tu web y muchas gracias por el trabajo que haces para todos los que te seguimos. Cuando por problemas de salud tuve que empezar mi dieta, me sentí totalmente perdida y encontrar tu página fue como encontrar un oasis en pleno desierto. Yo hago casi todos los días alguna de tus recetas, y en algunas de las que quiero probar las haces con dátiles o también recomiendas uvas pasas, yo no puedo tomar ninguna fruta seca por el exceso de azúcares, sería posible cambiarlo por algún otro producto.
    Muchas gracias desde Madrid.

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    1. Gracias!
      Dátiles o uvas pasas sirven también para endulzar. No sé que utilizas para endulzar, pero tal vez podrías utilizar eso.
      Saludos.

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  17. Estoy encantada con este blog, tiene muchas recetas y opciones de sustituir alimentos para darle ese toque sano sin sacrificar el sabor, felicidades a la creadora!!

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  18. Hola Zuzi. Oye si reemplazo los dátiles por uvas pasas ¿ cuánto tiempo se dejan remojar? y ¿ que cantidad de uvas pasas reemplazan los 20 dátiles? Gracias :)

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    1. Sí, puedes hacerlo. Las remojas hasta que queden bien suaves. Saludos!

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