domingo, 27 de abril de 2014

Halva Crudivegana con Crema de Chocolate (Receta GFCFSF, Vegana, RAW)


Libre de gluten

Libre de lácteos

Libre de azúcar

Permitido en la Dieta GFCFSF

Permitido en la Dieta Vegana

Permitido en la Dieta RAW (Alimentación Viva)

Sin harinas 

Sin huevos

Sin almidones

El ajonjolí es una fuente rica de proteínas, de vitaminas B1, B2, B3 y B6 y de minerales: 
En 100g de ajonjolí (según la página http://cronometer.com ) se encuentran:


Calcio  975mg / 97,5% del valor diario

Cobre  4,1 mg / 204,1%

Hierro  14,6mg / 80,8%

Magnesio  351mg / 87,8%

Fósforo  629mg / 62,9%

Potasio  468mg / 13,4%

Selenio  34,4μg / 49,1%

Zinc  7,8mg / 51,7%

Manganeso  2,5mg / 123% 

Halva (la palabra proviene del árabe) es el nombre para dulces basados en pasta de sémola, ajonjolí u otras semillas o nueces. Es un dulce muy típico y popular del Medio Oriente. A mí me gusta mucho (me gusta el sabor fuerte del ajonjolí) y un día encontré una receta para la versión crudivegana en una página checa: http://www.rawsuperfood.cz/rawsuperfood/5-RAW-recepty/180-Halva-s-cokoladovou-polevou
La probé, me gustó y decidí a compartir la receta.

Para la dieta SCD la hacemos sin cubierta de chocolate.

jueves, 24 de abril de 2014

Cómo Cocinar Alcachofas (Receta SCD, GFCFSF, Vegana)


Libre de gluten

Libre de lácteos

Libre de azúcar

Permitido en la Dieta GFCFSF

Permitido en la Dieta Vegana


Hasta hace poco nunca había preparado alcachofas. Pero decidí intentarlo. Busqué en internet como prepararlas y encontré varias maneras de hacerlo. Esta es una de ellas.

domingo, 20 de abril de 2014

Extracto de Zanahoria y Remolacha (Receta Vegana, RAW)


Libre de gluten

Libre de lácteos

Libre de azúcar

Permitido en la Dieta Vegana

Otra receta para extracto. Dulce y delicioso. Cargado de vitaminas y minerales.  

Propiedades de los ingredientes de este extracto:

REMOLACHA

- fuente de vitaminas A, B1, B2, B6 y C, minerales: calcio, magnesio, cobre, fósforo, sodio y hierro

- propiedades: estimula el desarrollo de los glóbulos rojos de la sangre

ZANAHORIA

- fuente de antioxidantes, provitamina A, vitaminas C, D, E, K, B1 y B6, minerales: potasio, calcio, magnesio, fósforo, sodio

- propiedades: potencial curativo (extracto de zanahoria se consume en grandes cantidades en la Terapia Gerson)


MANZANA 

- fuente de antioxidantes, vitamina C

- propiedades: anticancerígenas, contiene pectina - facilita la digestión

APIO 

- fuente de vitamina A, K, B1, B2, B6, C, potasio, acido fólico, calcio, magnesio, hierro, fósforo, sodio, antioxidantes

- propiedades: refuerza el sistema inmunológico, ayuda a bajar la presión sanguínea, mantiene el pH saludable del cuerpo, reemplaza electrólitos y rehidrata el cuerpo, propiedades anticancerígenas, diuréticas


JENGIBRE 

- fuente de: antioxidantes, aceites esenciales, calcio, fósforo, vit. C, manganeso

- propiedades: anticoagulantes, antiinflamatorias, afrodisiacas, ayuda a la digestión, contra la fatiga, dolor muscular, ayuda aliviar el dolor

martes, 15 de abril de 2014

Sopa de Repollo Fermentado Rojo con Remolacha (Receta SCD, GFCFSF, Vegana)


Libre de gluten

Libre de lácteos

Libre de azúcar

Permitido en la Dieta GFCFSF

Permitido en la Dieta Vegana

Sí, el repollo morado también se puede fermentar (ver la receta para preparar el repollo fermentado). Esta es una de las maneras para prepararlo. La sopa quedó deliciosa.

jueves, 10 de abril de 2014

Barras de Semillas (Receta GFCFSF, Vegana, RAW)


Libre de gluten

Libre de lácteos

Libre de azúcar

Permitido en la Dieta GFCFSF
Permitido en la Dieta Vegana


Sin harinas 

Sin huevos

Sin almidones


Una manera diferente para consumir las semillas. Ricas en proteínas y minerales.


Ojo… las barras son altas en grasa. Basta comerse un pedacito pequeñito.  

lunes, 7 de abril de 2014

Tortillas de Batata y Zucchini (Receta GFCFSF, Vegana)


Libre de gluten

Libre de lácteos

Libre de azúcar

Permitido en la Dieta GFCFSF

Permitido en la Dieta Vegana



Sin huevos

Sin nueces

Ricas como pasabocas o para acompañar la ensalada, la sopa o un plato de verduras.

viernes, 4 de abril de 2014

Batido Verde con Mango (Receta SCD, GFCFSF, Vegana, RAW)


Libre de gluten

Libre de lácteos

Libre de azúcar

Permitido en la Dieta GFCFSF

Permitido en la Dieta Vegana

Una receta más de batido. La manera más fácil para consumir vegetales de hojas verdes.