Queso Crema de Nuez Marañón (Receta SCD, GFCFSF, Vegana)

Libre de gluten
Libre de lácteos
Libre de azúcar

Permitido en la Dieta de GFCFSF
Permitido en la Dieta de Carbohidratos Específicos (Dieta SCD)
Permitido en la Dieta Vegana

Sin levadura
Sin soya
Sin almidones

Nuez marañón = anacardo, merey, castaña de cajú.

Acerca de este queso crema me dicen que no se nota que no es un queso crema normal… que tal eso?

Este queso crema se prepara del yogur de nuez marañón – ver la receta.

Les aseguro a todos que no es la última receta de queso, voy a probar más recetas y seguro publicaré otra. 

INGREDIENTES:
- yogur de nuez marañón (Ver la receta)
- condimentos - según su gusto, yo puse sal,  ajo en polvo y nuez moscada molida

QUE MÁS NECESITAMOS:
- colador
- tela o bolsa de tela blanca, o “cheesecloth” (no sé como se dice en español)
- tazas


PASOS:

1. Poner la tela (o bolsa de tela) en un colador, sobre una taza.

2. Llenar el colador y la tela con el yogur (el yogur de marañón preparado según esta receta – ver la receta).

3. Envolver el yogur en la tela, tapar todo con algo pesado (una taza pesada por ejemplo).

4. Guardar las tazas con el colador y el yogur en la nevera. Dejarlo escurrir durante la noche (no importa si se queda más tiempo). En la taza de abajo queda “el agua” escurrida.
NOTA: Si el yogur no estaba suficientemente agrio puede dejarlo por fuera (revisarlo después de un tiempo y cuando ya esté suficientemente agrio pasarlo a la nevera por el resto del tiempo). Seguirá fermentándose y estará más agrio.

5. “Desempacar” el queso y ponerlo en una taza. Condimentarlo.
Yo lo condimenté con sal, nuez moscada molida y ajo molido. Puede agregarle también pimienta blanca y hierbas. Para los que sí pueden consumir levadura – agréguele levadura nutricional, le da un sabor delicioso de queso.

6. Disfrutar – delicioso en un pan (uno sin gluten, claro! :) ). Aquí les gusta con cebollín picado o con pimentones o tomates. Buen provecho!

NOTA IMPORTANTE: Con cada receta siga su dieta y las recomendaciones de su médico.
Si tiene cualquier pregunta acerca de la receta no dude en contactarme.
Igualmente si conoce un buen proveedor de cualquier producto útil en esta receta, le agradezco la información. Seguro será útil para mí y para otras personas.