Galletas de Quinua Con Chispas de Chocolate (Receta GFCFSF, Vegana)

Libre de gluten


Libre de caseína y lactosa


Libre de azúcar

Permitido en la Dieta GFCFSF


Permitido en la Dieta Vegana

Sin huevos


En mi blog puede encontrar varias recetas con la combinación de quinua y chocolate. Es riquísima. Esta es la segunda receta de galletas con quinua y chispas (o trozos) de chocolate, pero esta vez es vegana.

NOTA: taza = 250ml, cdta = cucharadita, cdtas = cucharaditas, CDA = cucharada, CDAS = cucharadas


INGREDIENTES:

Ingredientes Secos:

- ¼ taza de harina de quinua


- ¼ taza de almidón de yuca


- ¼ taza de xilitol


- ¼ cdta goma xantan


- ¼ cdta polvo para hornear


- ¼ cdta bicarbonato de sodio


- 1/8 cdta canela en polvo

Ingredientes Líquidos:

- ¼ taza de aceite de coco derretido


- ¼ taza + 2 CDAS de agua


- ¼ cdta de extracto de vainilla

Otros Ingredientes:
- 1 taza de hojuelas de quinua
- ¼ taza de chispas de chocolate (se pueden sustituir por trozos de chocolate caseros – ver la receta)

PASOS:


1. Precalentar el horno a 350°F (180°C). Preparar el molde (engrasarlo con aceite o utilizar papel para hornear).


2. Mezclar todos los ingredientes secos con una batidora de mano.


3. Mezclar aceite de coco con extracto de vainilla. Ir agregando de a poco la mezcla de los ingredientes secos, revolviendo bien.


4. Ir agregando de a poco las hojuelas de quinua. Si la masa queda muy seca y espesa, agregar de a poquito el agua (la cantidad necesaria).


5. Agregar las chispas de chocolate. Revolver bien.


6. Con una cuchara poner bolitas de masa en el molde. Aplastar las bolitas con ayuda de una cucharita mojada y darles la forma de galletas.


7. Hornear hasta que las galletas queden duritas y doradas.


8. Enfriar y comer!

NOTA IMPORTANTE: Con cada receta siga su dieta y las recomendaciones de su médico.


Si tiene cualquier pregunta acerca de la receta no dude en contactarme.


Igualmente si conoce un buen proveedor de cualquier producto útil en esta receta, le agradezco la información. Seguro será útil para mí y para otras personas.