viernes, 28 de septiembre de 2012

Crema de Zanahoria Baja en Grasa (Receta GFCFSF, Vegana)


Libre de gluten
Libre de lácteos
Libre de azúcar

Permitido en la Dieta GFCFSF
Permitido en la Dieta Vegana

Sin harinas
Bajo en grasa
Sin nueces


Hace casi un año publiqué una receta de una crema deliciosa con zanahoria y jengibre (ver la receta). Me gusta mucho, pero muchas veces me cae un poco pesada. Y ya entendí por qué… es por la combinación inadecuada de alimentos (zanahoria + nueces). Entonces decidí cambiar la receta. Resultó muy rica! Además baja en grasa y con la combinación adecuada de alimentos.


INGREDIENTES (para 5-8 porciones)
- 1 kg de zanahoria
- 1-2 arracachas (se puede reemplazar por papa)
- jengibre (3-5 rodajitas pequeñas.. o según su gusto; también se puede omitir)
- 1 cebolla cabezona blanca pequeña
- comino molido
- cilantro


PASOS:

1. Lavar y pelar la zanahoria, la arracacha y el jengibre. Cortarlos en pedazos grandes. Pelar la cebolla. Cocinar (con poco agua – en el agua en la cual se cocinó la verdura) todo hasta que todo quede muy blando.


2. Poner la verdura cocida en la licuadora. Recomiendo agregar el jengibre de a poco según su gusto. Agregar agua de a poco para que la crema quede espesa a su gusto.
Licuar hasta obtener una consistencia cremosa.



3. Servir. Adornar cada plato con comino molido (aprox. ¼ - ½ cucharadita), cilantro picado y con un poco de zanahoria rallada. Buen provecho!




NOTA IMPORTANTE: Con cada receta siga su dieta y las recomendaciones de su médico.
Si tiene cualquier pregunta acerca de la receta no dude en contactarme.
Igualmente si conoce un buen proveedor de cualquier producto útil en esta receta, le agradezco la información. Seguro será útil para mí y para otras personas.


6 comentarios:

  1. Yo hago la misma sopa, sólo utilizo zanahoria, la coso, la licuo con cebolla y ajo y en una cacerola pongo un poco de aceite de coco, frió un poco de cebolla picada y un poco de ajo picado y agrego lo molido; le agrego sal al gusto. La dejo hervir, Apago el fuego y lo pongo un poco de cilantro picado, la dejo reposar y la sirvo en platos hondos. Queda deliciosa. El mismo procedimiento sigo con cualquier otra verdura y créeme todas saben deliciosas. Esta semana comí de brócoli, de calabaza y de zanahoria.

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    1. Sí, cremas de verduras son riquísimas.
      La única diferencia es que esta está sin grasa y sin freír.

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  2. Acabo de descubrir tu blog y me encanta. Las recetas son muy útiles y está en especial me ha gustado muchisimo.

    Gracias por tu aporte!

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  3. Esta sopa de puede comer sola en el almuerzo, o se la acompaña con algo mas? como una ensalada u otra cosa para no quedar con hambre.. Gracias!!

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    1. Empezar el almuerzo con una ensalada grande y después seguir con sopa es una buena idea. Saludos!

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