tag:blogger.com,1999:blog-5052561266619875860.post7250715474951243532..comments2024-01-13T10:20:00.615-08:00Comments on Más allá del gluten...: Biscotti de Quinua y Chocolate (Receta GFCFSF, Vegana)Zuzihttp://www.blogger.com/profile/03992242925662436575noreply@blogger.comBlogger28125tag:blogger.com,1999:blog-5052561266619875860.post-13263043065342269412014-10-16T16:17:29.997-07:002014-10-16T16:17:29.997-07:00Qué es harina de química?
O estás hablano de harin...Qué es harina de química?<br />O estás hablano de harina de quinua? Esa sí la puede reemplazar.Zuzihttps://www.blogger.com/profile/03992242925662436575noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5052561266619875860.post-35646085961068617552014-10-02T11:22:23.154-07:002014-10-02T11:22:23.154-07:00Puede reemplazar la harina de química por otra har...Puede reemplazar la harina de química por otra harina como atípica o arroz?..es que no encuentro harina de química por ningún lado. ..mil gracias. .xoxoxoAnonymousnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5052561266619875860.post-49409365419452259082013-04-05T16:21:15.697-07:002013-04-05T16:21:15.697-07:00HOla! El papel me lo traigo de USA. Saludos!HOla! El papel me lo traigo de USA. Saludos!Zuzihttps://www.blogger.com/profile/03992242925662436575noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5052561266619875860.post-88069841467315709112013-04-05T16:09:46.732-07:002013-04-05T16:09:46.732-07:00Lamentablemente yo no conseguí este papel en Colom...Lamentablemente yo no conseguí este papel en Colombia y me toca traerlo desde USA.Zuzihttps://www.blogger.com/profile/03992242925662436575noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5052561266619875860.post-48498547437662785512013-04-05T10:12:07.162-07:002013-04-05T10:12:07.162-07:00Hola Zuzi. Felicitaciones por el compromiso y la a...Hola Zuzi. Felicitaciones por el compromiso y la alegría con la que has encarado las circunstancias especiales de tu familia, y muchas gracias por compartir tus conocimientos y experiencias con todos. Me han sido de mucha ayuda en estos días en que he iniciado una dieta sin trigo y lácteos. Estos biscottis se han vuelto de mis favoritos, pero tengo una duda sobre el papel para hornear que usas. Dónde lo consigues? El único que yo he podido conseguir en los supermercados en Bogotá no resiste muy bien el paso por el horno. Te agradezco cualquier ayuda. Gracias. MónicaAnonymoushttps://www.blogger.com/profile/15480453030637357764noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5052561266619875860.post-49963112651137435752013-04-02T11:02:47.075-07:002013-04-02T11:02:47.075-07:00Hola Zuzi. Mi nombre es Mónica, vivo en Bogotá y e...Hola Zuzi. Mi nombre es Mónica, vivo en Bogotá y estoy haciendo cambios en mi dieta para excluir el gluten y los lácteos (tengo una extraña enfermedad en mi rostro para la que los médicos aún no encuentran un tratamiento). He hecho un par de veces esta receta y en casa nos ha gustado mucho, pero tenía una duda sobre el papel encerado que tú usas. Yo sólo he podido conseguir uno que venden en el Exito, y que no es color kraft, como el que tú muestras en las fotografías de esta receta. Dónde compras el papel parafinado? Qué marca es? Muchas gracias y felicitaciones por tu amoroso compromiso con la salud de tu familia.Anonymousnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5052561266619875860.post-39414201454668896152013-03-15T16:14:37.645-07:002013-03-15T16:14:37.645-07:00Sí, es lo mismo. Saludos!Sí, es lo mismo. Saludos!Zuzihttps://www.blogger.com/profile/03992242925662436575noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5052561266619875860.post-69826752267225072312013-03-10T15:22:25.930-07:002013-03-10T15:22:25.930-07:00hola zuzi, soy de argentina mi nombre es estefania...hola zuzi, soy de argentina mi nombre es estefania, la linaza que es? es lo mismo que semillas de lino?Anonymousnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5052561266619875860.post-27063490670699428012012-11-29T16:04:14.137-08:002012-11-29T16:04:14.137-08:00Es muy difícil preparar harinas caseras si no tien...Es muy difícil preparar harinas caseras si no tienes un molino potente... nunca te sale la harina igual de fina como la comprada.<br />Yo preparo varias cosas con harina de quinua y se digiere bien y no es amarga.Zuzihttps://www.blogger.com/profile/03992242925662436575noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5052561266619875860.post-89673873642980939242012-11-27T16:20:39.475-08:002012-11-27T16:20:39.475-08:00Hola! Me encantan tus recetas y tu blog me parece ...Hola! Me encantan tus recetas y tu blog me parece increible! Oye, la harina de Quinoa se puede hacer en casa con quinoa entera? Te lo pregunto porque se que muchas harinas se hacen asi, solo procesando los granos o semillas, pero como la quinoa se tiene que enjuagar muchas veces antes de cocinarla para quitarle (no me acuerdo que) que la hace indigesta y amarga, no se si se pueda.Lau-rawhttps://www.blogger.com/profile/02126194762150653965noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5052561266619875860.post-20362998705162366242012-07-10T14:52:37.199-07:002012-07-10T14:52:37.199-07:00Difícilmente.. puedes reemplazar goma guar por gom...Difícilmente.. puedes reemplazar goma guar por goma xantan y al revés. Pero no sé como sustituir las gomas.Zuzihttps://www.blogger.com/profile/03992242925662436575noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5052561266619875860.post-68767458106313152312012-07-02T15:24:08.185-07:002012-07-02T15:24:08.185-07:00Hola, me encanta tu blog. Quería preguntarte si es...Hola, me encanta tu blog. Quería preguntarte si es posible reemplazar la goma xantan y la goma guar por otro ingrediente???<br /><br />SaludosElinoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5052561266619875860.post-5338349985230098782012-06-19T19:57:45.557-07:002012-06-19T19:57:45.557-07:00Hola Ángela! En Chile encuentras xilitol en la tie...Hola Ángela! En Chile encuentras xilitol en la tienda Organisk que está en Providencia y en Vitacura (www.nowstore.cl). Saludos!Paolanoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5052561266619875860.post-59383647377111726262012-06-08T15:02:29.918-07:002012-06-08T15:02:29.918-07:00Pueden utilizar goma guar:
http://www.masalladelgl...Pueden utilizar goma guar:<br />http://www.masalladelgluten.com/2011/01/goma-guar.html<br /><br />Saludos!Zuzihttps://www.blogger.com/profile/03992242925662436575noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5052561266619875860.post-45680644694722341912012-06-03T05:12:06.172-07:002012-06-03T05:12:06.172-07:00Buenas noches Zuzi,
gracias por darnos tantas ide...Buenas noches Zuzi,<br /><br />gracias por darnos tantas ideas que nos permiten hacer tantas cosas para nuestro hijo.<br /><br />Una consulta: estamos intentando hacer unas galletas pero en muchas de ellas vemos que incluyes como ingrediente goma xantan. Investigando un poco sobre ello, vemos que viene del maiz, que es un ingrediente que no tolera nuestro hijo. Podrias darnos un sustituto<br /><br />Gracias<br /><br />saludos<br /><br />Ibon EliceguiIbonnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5052561266619875860.post-49235301642294415722012-04-30T18:56:03.124-07:002012-04-30T18:56:03.124-07:00Tienes que mirar la dosificación. Stevia debería t...Tienes que mirar la dosificación. Stevia debería tener una dosificación - cuanta stevia por cuanta azúcar. Lo mismo debe ser con la sucralosa.<br />Xilitol se utiliza en la misma cantidad que azúcar, entonces calcularlo no es nada difícil.<br />Lamentablemente no sé donde en Chile conseguir xilitol.Zuzihttps://www.blogger.com/profile/03992242925662436575noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5052561266619875860.post-86461232458539776302012-04-30T18:53:10.604-07:002012-04-30T18:53:10.604-07:00Como cuales?Como cuales?Zuzihttps://www.blogger.com/profile/03992242925662436575noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5052561266619875860.post-35316276970723823062012-04-30T09:53:24.314-07:002012-04-30T09:53:24.314-07:00Hola Zuzi, soy tatiana, de cartagena, lo q pasa es...Hola Zuzi, soy tatiana, de cartagena, lo q pasa es q nunca se como poner mi nombre y siempre sale es este :)... pero creo q ahora si sale.TATIANAnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5052561266619875860.post-74059913653477522292012-04-28T08:09:09.919-07:002012-04-28T08:09:09.919-07:00Hola Zuzi:
tengo stevia líquida ¿en qué cantidad d...Hola Zuzi:<br />tengo stevia líquida ¿en qué cantidad debería usarla? ¿se podría usar sucralosa granulada? ¿en qué cantidad? ¿Sabes si hay algún lugar que venda xilitol en Chile? en la red al menos no lo he encontrado.<br />Gracias por tu generosidad. Aprendo mucho con tu página.Ángelanoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5052561266619875860.post-65099618757355133362012-04-28T04:24:06.477-07:002012-04-28T04:24:06.477-07:00algunos edulcorantes artificiales no puedes ser us...algunos edulcorantes artificiales no puedes ser usados en productos horneadosRafaelhttps://www.blogger.com/profile/06459717156707410461noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5052561266619875860.post-63220138663668235952012-04-28T04:21:30.942-07:002012-04-28T04:21:30.942-07:00la linaza podrias reemplazarla por chia. Nosotros ...la linaza podrias reemplazarla por chia. Nosotros hicimos experimentos de sutitucion de grasas/huevo con un gel de chia (ver: http://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0002822310002312)<br />http://comamejor.blogspot.comRafaelhttps://www.blogger.com/profile/06459717156707410461noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5052561266619875860.post-86803272159656970032012-04-25T16:16:55.763-07:002012-04-25T16:16:55.763-07:00Hola Isangeles,
La linaza la puedes reemplazar con...Hola Isangeles,<br />La linaza la puedes reemplazar con el huevo. Vainilla... de donde eres?Zuzihttps://www.blogger.com/profile/03992242925662436575noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5052561266619875860.post-33963243047821851162012-04-25T16:16:08.469-07:002012-04-25T16:16:08.469-07:00Hola, muy probablemente por la temperatura del hor...Hola, muy probablemente por la temperatura del horno o el tiempo... o ambas cosas.Zuzihttps://www.blogger.com/profile/03992242925662436575noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5052561266619875860.post-71208922109799527682012-04-25T16:15:18.151-07:002012-04-25T16:15:18.151-07:00Sí, quinua y chocolate combinan muy bien!
El xilit...Sí, quinua y chocolate combinan muy bien!<br />El xilitol lo puedes reemplazar con cualquier endulzante que normalmente utilzas.<br />El aceite de coco también lo puedes reemplazar con otro aceite, ghee o manteca vegetal.Zuzihttps://www.blogger.com/profile/03992242925662436575noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5052561266619875860.post-38950817118017465542012-04-25T10:50:47.470-07:002012-04-25T10:50:47.470-07:00Hola Zuzi, puedo reemplazar la linaza por un huevo...Hola Zuzi, puedo reemplazar la linaza por un huevo? Vainilla donde la puedo conseguir? que no sea esencia? Gracias!ISANGELESnoreply@blogger.com