tag:blogger.com,1999:blog-5052561266619875860.post6608177620990594888..comments2024-01-13T10:20:00.615-08:00Comments on Más allá del gluten...: Pan de Molde Sin Gluten, Sin Huevos y Sin Levadura (Receta GFCFSF, Vegana)Zuzihttp://www.blogger.com/profile/03992242925662436575noreply@blogger.comBlogger146125tag:blogger.com,1999:blog-5052561266619875860.post-49974051544788463732015-11-03T17:25:45.413-08:002015-11-03T17:25:45.413-08:00Depende cuanto tiempo quieres guardarlo. Y sí, es ...Depende cuanto tiempo quieres guardarlo. Y sí, es mejor en la nevera o en el congelador.<br />En vez de maizena puedes usar otro tipo de almidón / fécula... de papa o de yuca.Zuzihttps://www.blogger.com/profile/03992242925662436575noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5052561266619875860.post-49305344319370733522015-11-03T17:24:15.920-08:002015-11-03T17:24:15.920-08:00http://www.masalladelgluten.com/2011/01/goma-xanta...http://www.masalladelgluten.com/2011/01/goma-xantan.htmlZuzihttps://www.blogger.com/profile/03992242925662436575noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5052561266619875860.post-64564608961361027472015-11-03T17:23:41.387-08:002015-11-03T17:23:41.387-08:00Hola! Puedes preparar tu propio polvo para hornear...Hola! Puedes preparar tu propio polvo para hornear mezclando ácido tartarico, bicarbonato de sodio y cualquier tipo de fécula que utilizas en proporción 1:1:1Zuzihttps://www.blogger.com/profile/03992242925662436575noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5052561266619875860.post-69853149523080604452015-10-31T07:23:37.115-07:002015-10-31T07:23:37.115-07:00Hola Zuzi, después de hecho no lo metes al refrige...Hola Zuzi, después de hecho no lo metes al refrigerador? o sólo con la bolsa de plástico se mantiene bien? Y por último, si uso harina de maíz (no maizena) también sirve? es que leí en una pagina de celíacos que la Maizena trae trazas de trigo. Gracias!Anonymoushttps://www.blogger.com/profile/06944382034891370028noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5052561266619875860.post-32363613082736210732015-06-18T21:08:17.852-07:002015-06-18T21:08:17.852-07:00hola soy de venezuela y me encantaria realizarse r...hola soy de venezuela y me encantaria realizarse rico pan.pero la pregunte que es goma xantan??''?'<br />carmennoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5052561266619875860.post-57107411233504659272015-06-07T15:00:03.588-07:002015-06-07T15:00:03.588-07:00Hola Zuzi, me encantó la receta porque yo soy into...Hola Zuzi, me encantó la receta porque yo soy intolerante a la yema de huevo, maíz y gluten y todas las recetas de pan sin gluten siempre tienen almidón de maíz. De hecho ya lo preparé, se está enfriando, le puse un paño encima para que se reblandezca un poco la parte de arriba. Una pregunta ¿con qué podría sustituir el polvo para hornear? porque el que venden acá se llama Royal y tiene, entre otros ingredientes, fécula de maíz. No se, tal vez podría ser levadura pero no se cuánta no cómo usarla. Ojalá me puedas ayudar con esto. Gracias y felicidades por tu página. Saludos desde la Ciudad de México.Anonymoushttps://www.blogger.com/profile/01003476494909248441noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5052561266619875860.post-46065547803625093332015-03-03T18:22:22.815-08:002015-03-03T18:22:22.815-08:00Ay, la verdad no lo sé comparar.Ay, la verdad no lo sé comparar.Zuzihttps://www.blogger.com/profile/03992242925662436575noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5052561266619875860.post-82259352670084759712015-03-03T18:01:31.094-08:002015-03-03T18:01:31.094-08:00No sé, tal vez el papel no es muy buena. Porque al...No sé, tal vez el papel no es muy buena. Porque al papel que yo tengo no se pega nada.<br />Saludos!Zuzihttps://www.blogger.com/profile/03992242925662436575noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5052561266619875860.post-55841820524111721312015-02-03T12:43:53.144-08:002015-02-03T12:43:53.144-08:00Hola Zuzi,
Podias decirme de todas las recetas de...Hola Zuzi,<br /><br />Podias decirme de todas las recetas de pan sin maíz ni levadura cual es la mas adaptada para hacer un pan que se haga por la noche y se conserve bien por la mañana?<br />Saludos de Suiza,<br /><br />Susana<br />Anonymoushttps://www.blogger.com/profile/07390646283798146881noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5052561266619875860.post-53101607717735851362015-01-26T18:10:01.428-08:002015-01-26T18:10:01.428-08:00Difícil de saber así de lejos... te recomendaría r...Difícil de saber así de lejos... te recomendaría revisar la temperatura del horno. Lo del sabor amargo a veces pasa cuando se utiliza bicarbonato de sodio.Zuzihttps://www.blogger.com/profile/03992242925662436575noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5052561266619875860.post-53990143201779481132015-01-26T18:08:39.297-08:002015-01-26T18:08:39.297-08:00Dura por fuera normalmente es por temperatura no a...Dura por fuera normalmente es por temperatura no adecuada. Gomosa por dentro en la mayoría de casos se debe a demasiada goma. Es difícil de saber cual fue el problema sin estar allá. Pero siempre toca ir experimentando. Tienes termómetro para el horno?Zuzihttps://www.blogger.com/profile/03992242925662436575noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5052561266619875860.post-60729634111610276202014-12-20T04:35:11.204-08:002014-12-20T04:35:11.204-08:00Hola Zuzy, como estás? Mi nombre es Gustavo, soy ...Hola Zuzy, como estás? Mi nombre es Gustavo, soy de Argentina y estoy a cargo de la produccion de alimentos en Vyana (mi emprendimiento personal) Te dejo la web para que la visites www.pranavyana.com.ar :)<br />Te queria contar que estoy incursionando en la cocina sin gluten y al preparar este pan el papel aceitado me quedo aderido al pan y no lo pude despegar, el resto salio perfecto. Muchas gracias!<br /><br />Saludos! Anonymousnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5052561266619875860.post-10890431942339132502014-11-21T09:28:14.792-08:002014-11-21T09:28:14.792-08:00Hola en días pasados te compre muchos productos, y...Hola en días pasados te compre muchos productos, ya hice las galletas quedaron ricas!!!, pero tengo problemas con el pan y las tortas me quedan duras y sin sabor como amargo, me podrías decir porque pasa esto..Aleminoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5052561266619875860.post-2954168441856564312014-11-06T19:46:53.189-08:002014-11-06T19:46:53.189-08:00Hola Zuzi, gracias por esta maravillosa página; te...Hola Zuzi, gracias por esta maravillosa página; te cuento que hice dos veces esta receta y me resultó lo mismo por fuera dura y por dentro como goma. Nunca se me cocinó, probé cambiando temperatura del horno; cocinándolo mas tiempo y el resultado fué el mismo. Utilicé goma guar.Anonymousnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5052561266619875860.post-72092137542930970122014-09-24T17:24:37.401-07:002014-09-24T17:24:37.401-07:00Ya te respondí debajo de otra receta. Conseguir un...Ya te respondí debajo de otra receta. Conseguir un pan sin gluten decente sin goma guar o xantha es difícil.Zuzihttps://www.blogger.com/profile/03992242925662436575noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5052561266619875860.post-72206224805697976442014-09-24T16:49:43.665-07:002014-09-24T16:49:43.665-07:00Sí, puede ser temperatura muy alta.Sí, puede ser temperatura muy alta.Zuzihttps://www.blogger.com/profile/03992242925662436575noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5052561266619875860.post-55104781016844842662014-09-24T16:49:04.556-07:002014-09-24T16:49:04.556-07:00Trata de buscar un grupo de celíacos, tal vez en F...Trata de buscar un grupo de celíacos, tal vez en Facebook y tal vez te ayudarán para conseguir la goma. O pregunta en empresas proveedores para la industria alimenticia. Xanthan o guar... y te sale mejor. Almidon de yuca se puede reemplazar con fécula de papa, con eso no hay problema.Zuzihttps://www.blogger.com/profile/03992242925662436575noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5052561266619875860.post-49926617144039435612014-09-24T16:46:54.159-07:002014-09-24T16:46:54.159-07:00No sé... tienes que intentarlo. A veces toca exper...No sé... tienes que intentarlo. A veces toca experimentar. Saludos!Zuzihttps://www.blogger.com/profile/03992242925662436575noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5052561266619875860.post-5078073500018585762014-09-19T17:32:50.274-07:002014-09-19T17:32:50.274-07:00Hola Zuzi, te felicito por esta página! Te comento...Hola Zuzi, te felicito por esta página! Te comento que hice el pan con fécula de maíz porque de yuca en Argentina no consigo, pero se me hizo costra dura por dentro no se concinó. Además utilicé molde de metal. Cuál puede ser el problema? La temperatura será muy alta? Muchas gracias! María EmiliaAnonymousnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5052561266619875860.post-49180605538643803932014-09-13T16:48:50.390-07:002014-09-13T16:48:50.390-07:00hola zuzi, me encanto tu pagina, hace tiempo fui d...hola zuzi, me encanto tu pagina, hace tiempo fui disgnosticada con intolerancia y alergias a muchos alimentos entre ellos el trigo y el maíz, he intentado hacer las recetas pero el pan no me sale, utilice goma arábiga ya que no pude conseguir la guar, y utilice fécula de papa de lugar de la harina de mandioca, me salio masudo por dentro, no se si la goma arábiga aya tenido que ver, además de que use bicarbonato :(<br /><br />ya quiero volver a comer pan..... <br /><br />gracias por tus recetas, son de gran ayudaAnonymousnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5052561266619875860.post-75707824551109074992014-09-12T20:18:02.361-07:002014-09-12T20:18:02.361-07:00hola zuzi, vivo en Guadalajara, me han diagnostica...hola zuzi, vivo en Guadalajara, me han diagnosticado desde hace tiempo alergia al trigo y al maíz, tengo bastante sin probar pan, galletas, tortillas, etc.... me encanto tu pagina, pero tengo un problema, no puedo encontrar los ingredientes, :( encontré la goma arábiga en lugar de la goma guar e intente hacer el pan con ella y puse bicarbonato, pero no esponjo y quedo apelmazado... lo hice con harina de arroz y fécula de papa por que no e podido conseguir la harina de mandioca y eso que e ido a otras ciudades a buscarla.... no se por que no me sale.<br />gracias :)Anonymousnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5052561266619875860.post-59530211563259870542014-08-10T14:47:56.716-07:002014-08-10T14:47:56.716-07:00Hola.. No puedo comer arroz.. Podré cambiar ese in...Hola.. No puedo comer arroz.. Podré cambiar ese ingrediente por chuño?? Ojalá quede bueno.. Anonymousnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5052561266619875860.post-36300287863882672182014-04-30T16:59:24.341-07:002014-04-30T16:59:24.341-07:00La verdad no sé si puede ser por molde...La verdad no sé si puede ser por molde...Zuzihttps://www.blogger.com/profile/03992242925662436575noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5052561266619875860.post-47012551698286461722014-03-28T20:22:27.985-07:002014-03-28T20:22:27.985-07:00Para sustituir la goma guar o goma xantan. La gela...Para sustituir la goma guar o goma xantan. La gelatina en polvo sin sabor sirve?. Si es así, cómo ó en qué proporción la uso?<br />Te estaré infinitamente agradecida Zuzi, en verdad, a ver si puedes investigar un poco. Sufro de SII (Síndrome de Intestino Irritable) con disbiosis y las gomas no me sientan bien.<br />Soy Lizzie, Zuzi.<br />Saludos!<br />Anonymousnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5052561266619875860.post-19237136560321169722014-03-13T17:50:46.449-07:002014-03-13T17:50:46.449-07:00Para sustituir la goma xantan (según leí en coment...Para sustituir la goma xantan (según leí en comentarios anteriores). Pero a mi lo que me aqueja es lo mismo que todos, el pan está crujiente por fuera y masudo por dentro. Algo leí por ahí que el molde tiene que ver. Yo usé uno de teflon, quizas bajando un poco la temperatura mejore... Ha, y usé harina de avena, espero no haya sido eso. Seguiré intentando. Gracias por tus recetas!Jessica Moraleshttps://www.blogger.com/profile/09564024649595805315noreply@blogger.com