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es maravilloso saber que podemos seguir adelante con buena alimentacion sin gluten... la vida es un constante aprendisaje...
ResponderEliminarAy sí, tienes toda la razón. Yo aprendí muchísimo en ese tiempo en la dieta...
ResponderEliminarQuisiera saber si puedo reemplazar en las recetas el xilitol por la fructosa. Gracias
ResponderEliminarSí, puedes cambiar xilitol por cualquier endulzante.. siempre de acuerdo a tu dieta. Yo no utilizo fructosa porque en la dieta de mi hijo está prohibida.
ResponderEliminarEncontre este blog y quice compartirlo pq me parece muy bueno.
ResponderEliminarhttp://www.thegfcflady.com/
Gracias, ya lo voy a compartir!
ResponderEliminarhola Zuzi, soy yolanda, que lindos vasos los de la mermelada. Los conseguiste en Colombia?
ResponderEliminarHola Yolanda... esos vasos son los vasos de mermelada Gabry que se vende (o vendía, ya hace tiempo que no la compro) en Carulla.
ResponderEliminarHola zusi,
ResponderEliminarQue alegria encontrarme con tu pagina.
Mi hijo es alergico al gluten, trigo y todos los lacteos. Actualmente vivo en inglaterra donde Los supermercados y restaurants han empezado a expandir sus secciones de "free from" o libre de donde se encuentran gran varied de alimentos para celiacos.
Para resumir la historia posiblemente nos mudemos para Colombia y me pregunto que varied de products se encuentran para celiacos y que supermercados venden estos productos. Muchos saludos y gracias de nuevo por compartir la informacion.
Hola zusi, gracias por tus recetas y valiosa recopilacion. Vivo en inglaterra y nos or Samos mudar a Colombia. Mi hijo es celiaco.
ResponderEliminarPorfavor me podrias contar que tipo de alimentos se encuentran en Los supermercados en Colombia y si existe alguna tie nda que tenga estos alimentos. Much as gracias ingeborg
Hola! Lamentablemente en Colombia no hay seccion "free from" en ningun supermercado y es muy difícil acostumbrarse. Prácticamente no hay alimentos preparados (panes, galletas etc). Y si necesitas productos para una dieta más estricta (por ejemplo la nuestra que es libre de gluten, caseína, azúcar, soya etc.) es todavía peor. Esa es la razón por la cual yo preparo casi todo en casa.
ResponderEliminarvisiten BIO- Natural, una tienda de productos orgánicos y comrcio solidario en la Riviera Maya.
ResponderEliminarHay productos libres de glutes, 100% organicos y de origen nacional.
Ubicación : calle 40 entre 10 y 5 av. Playa del Carmen, Q. Roo
Facebook:BIO- Natural
Hola Zuzi, vivo en Bogotá y quisiera en que lugares-tiendas venden productos sin glúten,es para preparar recetas, es que la verdad por donde yo vivo y en los almacenes de cadena no consigo nada sin glúten a excepción del arroz. Agradezco tu pronta respuesta y tu valiosa colaboración. Att: Marcela
ResponderEliminarHola Marcela, en almacenes de cadena no encuentras nada... y bueno, hay muy pocos productos, la mayoría de las cosas a uno le toca prepararlo en casa.
EliminarAquí encuentras la lista de algunos lugares para conseguir los productos:
http://www.masalladelgluten.com/2011/01/donde-comprar-los-ingredientes-en.html
Saludos!
Hola a todos!
EliminarVivo en Bogotá y hace poco encontre una cadena de almacenes en donde encuentro gran cantidad de productos para preparar todas las deliciosas recetas que nos comenta Zuzi. Se llaman Tienda Dietética; tienen todo tipo de harinas, linaza, pasta, galletas, bebidas de almendra, etc.
Las direcciones las consiguen en www.tiendadietetica.com
Gracias, saludos!
Gracias!
EliminarEstimados Acá les dejo una página sobre tratamiento mb12: http://autismomb12.com.ar/
ResponderEliminarSaludos!
Tengo iun blog sobre educacion alimentaria. Tal vez podrian vistarlo: http://comamejor.blogspot.com
ResponderEliminarGracias, voy a ponerlo en la lista.
EliminarHola Zuzi, tengo tres hijos y todos estamos en la dieta GFCFSF
ResponderEliminarpero se me hace dificil los desayunos. me podras dar algunas recetas bastantes rapidas para la casa y para llevar a la escuela?
Hm... en mi casa desayunamos con fruta. Los niños llevan al colegio frutas, panes, galletas o crackers para los onces.
EliminarHola Zuzi, tengo sensibilidad química múltiple y tus recetas me van de maravilla. Hay una página web estupenda con muchas recetas que me recuerdan a las tuyas, se llama
ResponderEliminarwww.anjasfood4thought.com/
Un saludo desde España
Julia
Gracias Julia, voy a mirar la página que recomiendas!
EliminarHola Zizi, me encanta tu blog. Me gustaría saber si los productos que venden en el mercado sin lactosa estan permitidos, sobretodo la leche. Gracias
ResponderEliminarEn la dieta GFCFSF no están permitidos, ya que contienen caseína.
EliminarEn realidad por la salud es mejor dejar los lácteos para todos.
hola ZUZI tenes recetas muy agradables , yo no soy celìaca pero quiero hacer una dieta alcalina .. por mi salud ,fibromialgia , no debo comer harinas blancas ,lacteos ni solanàceas . , no logro enviarte el comentari espero que esta vez lo consiga
ResponderEliminarTodos los comentarios tienen que ser moderados. Por eso no se ven inmediatamente.
EliminarSi quieres, escríbeme un email a zuzana.pinilla@gmail.com
Saludos!
hola zuzi. muchas gracias por tu blog. no se cuantas veces al día lo reviso para ver que cocino, tener niños con desordenes alimenticios te cierra una puerta ancha pero te abre mil ventanas, unas son más faciles de alcanzar que otras pero lo importante es saber que estan alli.
ResponderEliminarte escribo por una preocupación que tengo que no me deja dormir: las proteínas.
como proporciono a mi hijo de 2 años las proteinas necesarias para su desarrollo sin tener que darle carne todos los dias (es alérgico a la soya, caseina, pollo, pescado y mariscos) sobre todo en la hora del desayuno?
si me puedes ayudar o se te ocurre alguna idea por favor avisame
Es un gran mito lo de las proteínas. Ni viviendo de fruta y verdura uno sufre de la deficiencia de proteínas. Esta deficiencia prácticamente no existe.
EliminarLee estos artículos míos:
http://www.masalladelgluten.com/2011/06/proteinas-animales-si-o-no.html
http://www.masalladelgluten.com/2011/06/cuantas-proteinas-necesitamos.html#more
http://www.masalladelgluten.com/2011/06/las-proteinas-animales-y-la-salud.html
Y si sabes inglés, lee aquí:
http://www.rawfoodexplained.com/proteins/index.html
Hola Zuzi, me llamo Eve, soy colombiana, pero vivo en Estados Unidos. Por casualidad me encontre con tu pagina y me ha parecido muy interesante, me encantan tus recetas. No soy celiaca, pero me he envuelto en este mundo porque no soporto la harina de trigo ni la lactosa, siento que me caen muy mal a mi colon. Aqui gracias a Dios se me facilita encontrar muchas cosas Gluten Free, sin embargo me gusta preparar mis propias comidas, el pan ha sido mi gran reto, voy a probar tus recetas. Pero no conozco el Xilitol, tu sabes si se consigue aqui en Usa?, La stevia si se consigue en polvo, pero como la mayoria de tus recetas traen el xilitol y la stevia liquida, mi pregunta seria, en que proporcion utilizo la stevia en polvo. Por favor me gustaria que me colaboraras al respecto, pues estoy ansiosa de empezar a probar tus recetas, quiero mejorar mi salud y de todas las paginas que he visto, la tuya ha sido la que mas me ha llamado la atencion Gracias. e_vivas@hotmail.com
ResponderEliminarXilitol se consigue en USA, lo encuentras por Amazon... igual la stevia líquida. Saludos!
EliminarHola Zuzi! soy de Venezuela y aqui tenemos un Dr. que trata la resistencia a la insulina y la diabetes mediante la Dieta Paleo, no sé si la conoces. Siguiendo sus instrucciones vivimos sin gluten, granos, azúcar, cereales, lácteos, tubérculos por lo cual tu Web nos resulta de lo más útil :) Hay una chica española que tiene una pág.(www.megustaestarbien.com)Te la recomiendo porque tiene buenas recetas gluten-free... tal vez allí encuentres algo interesante para tu fantástica selección, si obvias nuestro consumo de carnes y grasas jejeje!! Saludos, éxitos y gracias por el apoyo y la información que ofreces. Atte, Ismerai
ResponderEliminarConozco la dieta Paleo, pero no soy su fan... sigo otro camino de la alimentación. Saludos!
EliminarSaludos Zuzi!! Soy de Puerto Rico y trato de seguir una dieta libre de gluten y vegana, he tratado varias de tus recetas y la verdad que son un éxito. Me gustaría saber si tus recetas pueden hacerse con otro tipo de harina que no sea de arroz, el arroz es inflamatorio para mí y debo consumirlo en pocas cantidades o ninguna. Si pueden hacerse con otras harinas ¿habría alguna variación en la receta?
ResponderEliminarSí, puedes buscar otra harina de gluten, la que te conviene. Pero tienes que experimentar, cada harina es diferente. Saludos!
Eliminarhola Zuzi yo tengo muchos problemas con mi digestion ya no puedo ni con las verduras la verdad estoy desesperada he engordado mucho pues solo puedo comer arroz, pan y cosas asi el intestino parece que las tolera bueno excepto el pan blanco la verdad no se que hacer, ademas yo tambien tengo un principe que tiene autismo tiene 4 a;itos y es todo un amor, abrazos
ResponderEliminarArroz y pan son terriblew para la digestión.
EliminarSi sabes inglés, te recomiendo el libro:
http://www.vibranthealthandwealth.com/bookstore/bookstore-individual.php?ID=4
O te puedo ayudar con la consulta:
http://www.masalladelgluten.com/2013/05/consultas-con-zuzi.html
RECETA SAL DE HIERBAS
ResponderEliminarOregano 1 cucharada
Salvia 1 cucharada
Estragon 1 cucharada
Perejil 1 cucharada
Mostaza 1 pizca
Curry 1 pizca
Se licua todo hasta conseguir un polvo y se utiliza con lo que se cocine. Espero les guste y les funcione.
Gracias! Se ve interesante!
EliminarHola Zuzi: Me llamo Fernando y soy de Madrid. Buscando desesperadamente sobre LEA (liquen esclerótico atrófico) pasé por aquí y leí que tu también lo padeces. Estoy perdido y no se por donde empezar, que tipo de dieta seguir o por donde empezar. Si pudieras recomendarme o decirme por donde empiezo te lo agradecería de corazón. Estoy controlando mi alimentación pero seguro que hago muchas cosas mal. Felicitarte por la labor que haces y que sigas dando felicidad a los demás. Saludos.
ResponderEliminarYa no lo padezco! Se me desapareció con cambio de la alimentación.
EliminarSi sabes inglés lee este libro:
http://www.vibranthealthandwealth.com/bookstore/bookstore-individual.php?ID=2
En un par de meses ya tendremos el libro tambien en Español.
O si necesitas consulta escríbeme a consultas.vivasano@gmail.com
EliminarHola Zuzi, tengo una nena con Autismo y le estamos realizando la dieta hace tres meses, la verdad que no notamos muchos cambios.
ResponderEliminarme gustaría que me comentes tu experiencia.
Qué dieta le están haciendo?
EliminarDobry den, Zuzka. Nemate nahodou stranku aj v slovencine? Recepty vyzeraju super, len moja znalost spanielciny je uboha...
ResponderEliminarBohuzial... zatial som rada, ze zvladam jeden blog. Casom mam v umysle.
Eliminarhola Zuzi quería preguntarte que recetas me podes recomendar para mi, ya que hace unas semana me hice unos estudios, los cuales me dieron que tenia "Insulinarecistencia" por lo cual no puedo comer nada con Papa, azúcar y harina.
ResponderEliminarDesde ya muchas Gracias.
Pd: Me gusta la pagina, y también la parte de la dieta par chicos autistas. mi hermano "salio" de un autismo, y lo terminaron diagnosticando TGD.
Yo te recomendaría comer mucho crudo, basar tu dieta en fruta y verdura. Con poca grasa y pocos productos de origen animal. Suerte!
EliminarHola Zuzi, me enamore de tu pagina. Quisiera comunicarme contigo, estudio comunicacion social, soy de Venezuela y haré un documental sobre el "Autismo" Seria un honor para mi tener una breve entrevista via sky contigo, ya que los niños con TEA necesitan tener en su dieta comidas sin gluten; mis profesores me hablaron muy bien de ti y de tu pagina. Mi correo es anaariaspromo@gmail.com espero tu respuesta. Gracias por compartir tus recetas. ¡Bendiciones!
ResponderEliminarVoy a escribirte. Saludos!
EliminarHola Zuzi, estoy interesada en un taller de panadería y pastelería sin gluten, me podrías ayudar?
ResponderEliminarNo sé, no tengo información.
Eliminarhola algun numero telefonico donde me pueda comunicar
ResponderEliminarNo manejo teléfonos, pero manejo emails:
Eliminar- de blog: zuzana.pinilla@gmail.com (este email lo tengo muy lleno y me demoro en responder)
- de tienda: tienda.vivasano@gmail.com
- para consultas: consultas.vivasano@gmail.com